دراسة بعض أنواع الجبس (رقائق البطاطا) في مدينة بغداد ومدى صلاحيتها للاستهلاك

Abstract

من المسائل الصحية المهمة التي يجب أن تنال اهتماماً متزايداً على كافة المستويات لحماية صحة أطفالنا هي الأغذية غير الصحية Unhealthy food أو Junk Food، وبخاصة أن هناك حالياً تزايدا كبيراً في استهلاكها لدرجة أن هذه الأغذية قد أصبحت جزءاً أساسياً من النظام الغذائي للأطفال، وبمرور الزمن تتسبب هذه الأغذية في العديد من الأمراض الخطيرة لهم والتي يتطلب علاجها تكاليف باهظة (وستكوت 1999) . والأغذية غير الصحية هي الأغذية المحتوية على نسب عالية من الدهون والسكريات والملح، مثل رقائق البطاطس المقلية «التشيبس» والبسكويت والشيكولاته والمشروبات الغازية. ورغم الجهود المبذولة عالمياً لمنع هذه الأغذية الا أن المشكلة لا تزال قائمة، وتهدد صحة الأطفال، حيث تشير أرقام منظمة الصحة العالميةWorld Health Organization (WHO) إلى أن حوالي 177 مليون طفل على مستوى العالم مهددون بالأمراض المرتبطة بالسمنة فهناك مالايقل عن 15% من اطفال العالم يعانون من زيادة الوزن او السمنة الناتجة عن استهلاك مثل هذه الاغذية، كما تتوقع المنظمة أنه بحلول العام 2015 سيكون هناك 2.3 بليون شخص فوق سن الخامسة عشر لديهم زيادة في الوزن ( ووكر 2006) . ويساعد في انتشار الأغذية غير الصحية الحملات التجارية التسويقية والترويجية المكثفة التي تقوم بها شركات الأغذية، وباستخدام عناوين وصور إعلانية جذابة ومثيرة، وشخصيات شهيرة، وهدايا ولعب أطفال مجانية، تنفق عليها بلايين الدولارات، كما تستعين بعلماء في مجال علم النفس، خاصة علم النفس التجاري، متخصصين في كيفية التأثير على سلوك الأطفال، وذلك للتأثير عليهم وإقناعهم لشراء المنتجات التي يعلن عنها، ففي تقرير صدر عن «منظمة الصحة العالمية» عام 2006، جاء فيه أن الترويج والإعلان المكثف للأغذية المحتوية على معدلات عالية من الدهون والسكر والملح، كان له تأثير مباشر على تحفيز وزيادة رغبة الأطفال في شراء واستهلاك هذه الأغذية (ووكر 2006، عبيدات 2009).